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日本海、東北以北の太平洋側でまとまってとれ、高級ガニとして今では定番となっております。

旬は冬。ゆでてもほとんど赤くならず、身よりもミソが好まれます。

身はズワイガニなどよりも小さく、ボリューム感には欠けるが甘みが強く美味しいのが特徴です。